试题详情
- 单项选择题跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整()和提高()。
A、酸度和质量
B、淀粉浓度和出酒率
C、酸度和出酒率
D、淀粉浓度和质量
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的
- 溶液、混浊液、乳浊液的区别是什么?
- 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
- 白酒的蒸馏方式有()、()、()。
- 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲
- 老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂
- 黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精
- 一个醇和一个酸结合,脱水而生成酯。()
- 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲
- 老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等
- 清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通
- 浓香型的代表酒是()和()。
- 麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
- 粮糟酒一般甜味重,酒味燥辣。
- 简述酒花精油的特点及主要成份?
- 所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅
- 用移液管转移液体以前,应先用待吸溶液润洗
- 配制挥发性试剂,应在通风柜中进行。()
- 大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求?
- 大小曲混用工艺的典型代表是()酒。