试题详情
- 多项选择题主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成
A、高级醇
B、糖类
C、酯类
D、酸类
- A,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵罐满罐温度应控制在（）。
- 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
- 经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、
- 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段
- 麦汁冷却的目的是什么？
- 异常发酵现象和处理方法
- 已糊化的糊化醪，由于外界因素，温度降低后
- 洗罐过程中，无需检查管道连接情况，清洗结
- 计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用
- 计算题：计算煮出法糖化的分醪量 某25
- 计算题：计算粮耗指标（折11°
- 啤酒经发酵、过滤以后苦味度会（）。
- 原料投料的自动计量秤可分为：（）、（）。
- 啤酒厂的三废治理主要包括：废水处理、锅炉
- 过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的
- 凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也
- 双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过
- 主酵期间发酵液的pH值会（）。
- 简述复试糖化法的特点
- 发酵液有害菌标准是＜1个/1ml。（）