试题详情
- 单项选择题组装浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。
A、一种
B、两种
C、三种
D、两种或两种以上
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚
- “豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，
- 使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的
- 含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的
- 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅
- 油发中往往使用“滴水助法”的方法，其目的
- 以下各项不属于洋葱特点的是（）。
- 社会舆论是指新闻媒介和人们对某事的评论。
- 搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的
- 莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。
- 发芽马铃薯有毒成分是龙葵碱。
- 西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种
- 馒头机又称面坯分割器，通常使用的有直条面
- 北京菜综合体现出（）、蒙、满、回等民族的
- 职工具有良好的职业道德素质，有利于树立良
- 牛肌肉组织里脊部位的别称叫做腰柳、腓力、
- 食品生产经营人员（）必须进行健康检查。
- 澄粉是用面粉经过特殊的加工制成的纯淀粉。