试题详情
- 单项选择题“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆,加白糖()克左右。
A、250
B、500
C、750
D、1000
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 人体的体液随着年龄的增长而减少,成人约占
- ()不是配菜的基本方法。
- 水是人体中含量最多的物质,水的生理功用是
- 珍珠玉米羹选用装盘方法是()。
- 食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程
- 煺鹅毛的顺序是先煺()和翅膀的粗毛。
- 色彩鲜艳的冷盘均可用()原料来点缀。
- 柠檬原产于()和马来西亚等国。
- 裱型又称挤,是对西点制品进行美化,再加工
- 营养是人类摄取食物满足自身()的必要生物
- 含有花青素的蔬菜[茄子]在加工时,不易用
- 由于鸡肉中含有较多的羰基化合物和含硫化合
- 原料经刀工处理后的要求包括:(1)符合烹
- 下列原料中,()不可作为如意卷的卷皮之用
- 有鳞鱼()和形状的不同,初加工方法也不相
- 莲子是制作莲蓉馅的主要原料,以产于洞庭湖
- 脆皮面包在胀发过程阶段,要求制品()。
- 我国规定硝酸盐的最大用量是0.5克/千克
- 下列属于干烙制品的是()。
- 做横杖形状是中间粗,两头细,形似敏榄或(