试题详情
- 单项选择题冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。
A、0℃～-4℃
B、4℃～14℃
C、10℃～14℃
D、0℃～4℃
- D
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