试题详情
- 简答题如何接待寻求知识的宾客？
- 对寻求知识的宾客，突出“文化”二字。有—些国内外宾客对中国餐饮情有独钟，一方面想交流烹饪技艺，一方面想了解中国菜肴的历史渊源。他们对菜系的烹调方法，逸闻趣事很感兴趣，有的愿意拍照留念，有的想与厨师交流。这时，餐厅服务员要向客人介绍餐厅历史、菜肴典故、经营特色及风土人情等。
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