试题详情
简答题标准菜谱的设计内容是什么？
  • （1）基本信息；
    （2）标准配料及配料量；
    （3）规范的烹调程序；
    （4）烹制份数和标准份额；
    （5）每份菜肴标准成本；
    （6）食品原料质量标准；
    （7）成本质量要求与彩色图片。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题