试题详情
- 简答题遇到客人点菜过多，等的时间太长，提出不要时，怎么办？
- 遇到客人点菜过多或等的时间过长，向客人解释菜式的特点，请客人品尝，如经动员后客人仍不想要，而该菜又未动过，服务员应礼貌地向客人说明收回该菜的损失补偿费，并立即退回厨房作处理。客人点完菜，服务员应向客人复述一遍，以避免此类情况的发生
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