试题详情
- 简答题请说出山东菜系两大帮，并说出各自主要特点。
- 一是济南帮，以济南、德州、泰安等地为主，主要特点以清、鲜、脆、嫩著称，二是福山帮，以福山、青岛、烟台等地为主，主要特点以爆、炸、扒、蒸著称。
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