试题详情
- 简答题海南人常用来招待客人的菜肴有炒油鸡、（）炖鸡。
- 椰子
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- 宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及
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- 服务员的文化水平对提高餐厅社会声誉有直接
- 西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、
- 面对客人说话时，要目视客人（），以示尊重
- 啤酒的乙醇含量在（）之间不等。
- 入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，
- 大型宴会为了宾主出入席方便，应留一条2m
- 餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行
- 从工作原理分主要有（）空调和分体空调。
- 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员
- 在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。
- 续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证
- 下列属于正确的点菜顺序的是，称为（）。A
- 苏州菜包括苏州、（）两处的地方菜肴。
- 餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高
- 当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，
- 服务态度是指服务人员对服务环境中的顾客和
- 服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服