试题详情
- 单项选择题已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时
A、5，2
B、5，4
C、10，2
D、10，4
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒
- 装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，
- 饭店客房清扫中，抹尘应先房间后卫生间，先
- 餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进
- 私自收取客人礼品，隐瞒不报，属C类过失。
- 食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（
- 属发酵茶类的有铁观音、（）。
- 湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？
- 使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时，应将餐饮
- 餐厅服务员工作一般可分为领台、（）、帐台
- 从事接触直接入口食品工作的人员患有（）等
- 在为客人登记时，要先核对清楚是本人身份证
- 在为客人递物时，双手不方便时可用左手。
- 常见的食物中毒包括：（）。
- 酒店游泳馆的泳池是30米*18米的标准泳
- 申请小型餐馆不需要提供的资料：（）。
- 冲泡绿茶的最佳水温为（）度。
- 正餐预订的标准程序是怎么样的？
- 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。
- 服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的