试题详情
- 单项选择题在一般西点制作中大都使用()。
A、轻质奶油
B、中质奶油
C、重质奶油
D、特质奶油
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡()时间。
- 龙须面、银丝卷是()
- 蛇属()动物,广东地区常见的蛇有()、(
- 道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同
- 食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长
- 发粉糊运用剞成各种花纹的原料,可使菜肴香
- 280℃的炉温适宜烤制()。
- 冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的
- ()对人体的生理功用,就是保证人体正常发
- 西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要
- 属于烹调炊具的是()。
- 用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
- Almond的中文意思是()
- 商业从业人员遭兼顾国家,集体和个人三者利
- 酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。
- 脂肪是由三个分子脂肪酸和()组成的脂,名
- ()的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
- 下列情况中,()不是造成厨房火灾的条件。
- 维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存