试题详情
- 判断题设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）
- （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮
- 开胃酒是指（）饮用的酒，可细分为味美思类
- 主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒
- 中餐上菜的礼貌习惯是什么？
- 湘菜口味以（）为主。
- 作料的应用原则是什么？
- 饭勺盒中加入8成冰水混合物，放入（）的饭
- 咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
- 视听系统即将（）相配接。
- 请问为何要将白葡萄酒盛放在冰桶内？
- 山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。
- 入住要登记的目的是什么？
- 在接待大批客人时，接待人员可（）。
- 叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借
- 法国人忌用（）。
- 什么是冷餐会？
- 摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。
- 干白葡萄酒饮用温度是8－（）度。
- 啤酒按其色泽可分为（）。