试题详情
- 多项选择题工夫红茶揉捻的目的是（）。
A、挤出茶汁，有利于冲泡
B、紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C、使酶促作用加速，有利于发酵
D、有利于提高香气
- A,B,C
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