试题详情
- 单项选择题我国建议红肉的消费量不应超过总能量的（）
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 手工面条是先（）后切制成的。
- 有机铁比无机铁容易吸收。
- 馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌
- （）是服务中影响饮食心理的因素之一
- 用一块大的或整形的原料雕刻成一个完整的立
- 下列选项中动物性原料最易消化的是（）
- 糙米由皮层、糊粉层、胚和（）组成。
- 通过甜味能保持菜肴本味，指的是保持鲜美味
- 油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，
- 蒸排骨应该使用（）火
- 以下属于客家名菜的是（）
- 使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源
- 可燃气体、蒸汽、粉尘与空气混合，在一定的
- 批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是（
- 点心部的基本结构不包括（）岗。
- 调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、
- 污染食品的寄生虫及虫卵有（）。
- 红烧鱼的生坯剞的是（）花刀。
- 浅谈与食品有关的水的重要性质。
- 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的