试题详情
- 单项选择题重要宴会的甜点装盘一般除甜点外,都有()的码放。
A、配料
B、汁类
C、装饰品
D、餐叉
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 若奶油胶冻中填加(),应适当填加结力的使
- 对比色相配合是根据色相之间所产生的明显(
- 制作面包的面粉宜用高筋粉。
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人
- 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,体内约有(
- 冰蛋由于采用速冻,使蛋液中的()很少受到
- 荷花的外层花瓣一般有()。
- 冰箱制冷达不到要求大都是由于关门不紧密引
- 糖类的食物主要来源是()。五谷、豆类、块
- 某菜用肉丝200克,已知猪通脊进价22元
- 厨房设备的使用要严格按()和工作原理进行
- 冷拼构思首先要针对宴席的()不同,构思出
- 在生活中拍的方法适宜加工哪种原料()
- 广东菜刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰见
- 混酥面坯最基本的工艺方法有()和油糖调制
- 高粱米粥水烧开后用()煮制熟烂。
- 长方片具有长方形结构,有大、中、小三种规
- 白卤水中大都不放显色调味品及()。
- 香兰素在调入面团时,应用()溶解后加入,