试题详情简答题干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？正确答案：1.液态扩散 2.气态扩散 3.毛细管流动 4.热流动.答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题流体呈层流型态时，其雷诺数（）2000。食品低温处理当物料含水量x大于临界含水量x实现传热过程的设备主要有如下三种类型（）举例说明板式换热器在食品中的应用。简述离子交换膜的选择性透过原理。热辐射如何提高干燥速率？筛分在连续稳定的不可压缩流体的流动中，流体流什么叫做“汽蚀”？如何保证不会发生“汽蚀固体物料与溶剂接触达一定时间后，由浸取器非均相液态食品中的（分散体）物质的分布经热传导膜分离技术与其它分离操作相比有什么优势？在1atm下，乙醇与水是正偏差溶液，具有蒸发操作通常根据二次蒸汽的压强，将蒸发过热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的（）形式形状系数沉降设备的生产能力与哪些因素有关（）
