试题详情
- 简答题分炒菜时,应使用餐叉、筷子、长把汤勺、()配合操作。
- 餐勺
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不吃素菜,做菜必须加肉是()饮食习惯。
- 饭店员工在接待外宾时要做到()
- 全家福家宴上菜速度应()。
- 捧斟()的基本姿势与桌斟一样。
- 作为衬草用的草枝,长度应在()之间。
- 同三人以上谈话时,()。
- 影响餐饮企业人员定员定编的关键因素是客流
- 夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜()。
- 上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况,容易使
- 为客人送咖啡或咖啡或茶时,应将糖盅、奶罐
- 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、()。
- 西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做
- 某餐饮企业在营业淡季时,推出鲈鱼1元/条
- 如何才能做到合理烹调?
- 中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜
- 清真菜系又被称为()。
- 在花卉中因其花汁中含有毒素而不宜作为餐台
- ()服务方式简便、快捷。
- 自助餐服务程序为:餐前准备→()→餐中服
- 回族一般不饮(),但是重茶。