试题详情
- 判断题浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油不但是良好()介质,还是重要的调味品之
- 以下除()外,均属于煎滚法的主要操作要领
- 四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原
- 一套食品雕刻刀具里,V形刀和U形刀一般大
- 下列设备中工作时需有人值守的是()
- 制作农夫蔬菜汤时的原料会有()
- “炖”是既类似蒸又类似()的一种烹调方法
- 维生素是指维持人体正常生命活动必需的一类
- 鸡的V型锁骨两侧各有一条鸡柳肉。
- 煮制带馅面点生坯,要保持水面“沸腾而不滚
- 剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花
- 起酥的英文名称是()。
- 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
- 产生相同热量而需要质量最少的营养素是()
- 物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用
- 居中式是在餐盘的()进行装饰的方法。
- 在平底锅内加少量油,依靠其和锅体的()使
- 在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是(
- 工程上规定,不属于直流安全电压的是()。
- ()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。