试题详情
- 判断题通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和施加于人体的电压。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 使用撬法时，用刀刃前部猛地切进原料表面，
- 调制油酥面主要采用（）手法。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
- 食品保藏的方法主要有（）。
- 奶油是从（）中分离的脂肪和其他成分的混合
- 食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长
- 俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、
- 经（）处理的原料具有独特的形状美的特点。
- （）适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
- 砧板长期不使用时，应清洗干净，竖立放稳；
- 广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成
- 人造奶油的乳化性、熔点、（）等可根据各种
- 厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧
- 触电的形式有（）和跨步电压触电。
- 含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
- 制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅
- 一食品的毛利率为60％那么其加成率为15
- 干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的
- 食品中天然存在的放射性物质也属于放射性污
- 黑鱼子酱是用（）的卵加工制成的。