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简答题 计算题：计算麦汁产量定额 糖化配料为麦芽4200kg、浸出率（风干）76.2%，大米2300kg、浸出率（风干）81.2%，生产浓度为10.1°P的定型麦汁（比重1.0405），糖化过程的原料利用率为98.5%，热麦汁由100℃冷却至20℃的体积系数为0.96，问最终定型热麦汁产量为多少（KL）？
  • 解：
    混合原料的理论浸出物量=4200×76.2%+2300×81.2%=5068kg
    糖化后的实际浸出物收量=5068×98.5%=4991.98kg
    最终定型热麦汁产量为49.48KL。

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