试题详情
- 判断题系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 常态下,制作稠粥米与水的比例以()为宜。
- 下列属于液态热源的是()。
- 馅心不仅决定带馅面点的口味,而且也影响带
- 违反厨房卫生规程的做法是()
- 油脂的乳化性可使面点成品光滑、()、色匀
- 纤维素不能被人体消化吸收,因此,纤维素没
- 下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是()
- 安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
- 某毛重2500克,出材率60%,其损耗率
- 泡油时,能使肉料易于在油中迅速分散是()
- 北京菜综合体现出()、蒙、满、回等民族的
- 花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合
- 原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
- ()适用于带壳,带细小骨头或形状小易流动
- 调制水淀粉的最佳比例是,淀粉与水的比为(
- ()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和
- ()就是要求把自己职责范围内的事做好,合
- 下列适宜制作清炸菜肴的原料是()。
- 脂肪()后不仅味感差、丧失营养、而且有毒
- 安徽菜的代表菜有()。