试题详情
- 单项选择题常态下,制作稠粥米与水的比例以()为宜。
A、1:1
B、1:2
C、1:3
D、1:5-7
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜花的可食部位是其变态的()
- 属于上海代表菜的是()。
- 动物性原料的火候确定是根据()。
- 建立健全菜点的()标准,是保证成本核算工
- 中餐菜肴在造型艺术创造时,遵循着传统的艺
- 中国历史上较著名的宴会应是()。
- 烤瑞士鸡蛋卷入炉时用()℃炉温。
- ()是决定原料获取热量多少,变化程度大小
- 桃花米产于()县锋城区桃花乡。
- 苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
- 如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干
- 高级白色基础汤汁的别称叫做()。
- 蛋品能改善制品表皮色泽,产生光亮的金黄色
- 面团可以通过搅拌,充分混合所有原料,使面
- 职业道德在社会主义时期,它是社会主义道德
- 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水
- 下列为干制品原料的是()。
- 干果是鲜果的实,核仁和植物()的加工制品
- ()在盐度为3%时最宜生长繁殖。
- ()年4月10日中国营养学会常务理事会通