试题详情
- 简答题食源性危害可以分为生物性危害、化学性危害和（）
- 物理性危害
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监
- 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响
- 采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应
- 食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行
- 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添
- 以下解冻方法错误的是（）
- 从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许
- 使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，
- 要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口
- 餐饮服务许可现场核查中对洗手消毒设施要求
- 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：
- 分离
- 进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作
- 安全的食品原料解冻方法包括（）
- 专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作
- 食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）
- 水龙头宜采用（）等非手触动式开关。宜设置
- 超过保质期的食品，应（）
- 宜在食品（外卖）盛放容器或者包装上，标注
- 中央厨房和集体用餐配送单位应制定检验检测