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- 判断题在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循三高两低的方法。
- 正确
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- 经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，
- 左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼
- 淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥
- 我国以蒲笋作菜，至少有（）多年历史。
- 江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
- 早在（）文学家枚乘的《七发》中就记载了，
- （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大
- 仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之
- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右
- 甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并
- 洪泽湖水生资源丰富，湖内有鱼类近千种，以
- “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的
- 这种遍布于江南江北的螃蟹，到了九十月间，
- 但此鱼一旦出水后存活时间很短，因此，即便
- 盖浇面的历史可追溯到（）。
- 在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循
- 明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运
- （）还是我国酒文化的集大成者，书中几乎无
- 历经数年，一座气势恢宏的庙宇--金佛寺终
- 下列不属于湘菜的是（）