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- 判断题甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。
- 正确
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- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右
- “驴打滚”是（）的著名风味小吃。
- 正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清
- 甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，
- 文楼汤包最后上锅大火蒸6分钟，关火，（）
- 古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地
- 运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
- 江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕
- 作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清
- 如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外
- 据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）
- 震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，
- 我们在品尝美味的淮扬美食的同时，带着美食
- 沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年
- 中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公
- 在炒制过程中，掂锅的方法，这种（）速烩的
- 左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼
- 还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，