试题详情
- 判断题餐前迎宾的服务标准是：餐前5分钟到位，女员工两手自然交叉相握于前腹，男员工两手交叉相握于体后且右手搭在左手上，肩平、挺胸收腹、不叉腰、不依靠他物。把所有的服务环节都这样具体规定下来，无形的服务就会被细化、量化、标准化。
- 正确
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- 原料的深加工影响着原料净料率和成本控制。
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- 原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。
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- 以下（）项属于餐饮管理的特点。
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