试题详情
- 单项选择题河豚鱼毒素含量最高的器官是（）和肝脏。
A、肾脏
B、卵巢
C、皮肤
D、血液
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酥盒子的褶是采用推捏的方法。
- 蕃芫荽切碎成末后应（），再挤出水分。
- 胶原蛋白在水中长时间高温加热可以水解形成
- 按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类
- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
- 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。
- 大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
- 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟
- 面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利
- 下列原料中，（）不可以用作烟熏菜的熏料。
- 焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
- 在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提
- 陶瓷器具盛装酸性食品时，会析出铅、镉等成
- 常用的蔬菜上了节，韭菜（），春季，秋季。
- 烹调中发现液化气灶有问题应立即（）。
- 鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的
- 瓤馅鸡蛋的口感是绵软细腻。
- 下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。
- 豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，
- 卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。