试题详情
- 简答题夜班工作易致(),因此,夜班工作人员的饮食搭配要注意多搭配含()较多的食物。
- 视觉疲劳;维生素A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作松酥皮500克面粉,用油()克。
- 煮芡法是将2/3的米粉先煮成熟芡。
- 使用沸水锅烫面时,面粉要(),否则面坯会
- 负责对原料进行初加工的责任岗位是()。
- 炒牛奶时,锅、勺和油要十分干净,尽量用(
- 拨是用筷子()顺盆沿将流出的面糊拨入沸水
- 加工阶段就是,对原料的初加工和深加工的规
- 制作文也少司要先把()放在锅中加热。
- 松质糕的糖浆粉坯是用()拌和成坯。
- 关于厨房操作,下列说法中错误的是()。
- Rare在西餐烹调中是指“三分熟”。
- 下列选项中,不属于脂肪功能的是()
- 手工面条是先()后切制成的。
- 烟熏方法可分为()和熟熏法,一般用锯末、
- 请选择下列一叙述正确的句子()。
- 饺子是我国民间传统食品,流行于北方广大地
- ()是指有规则、有节律地连续剁的方法,是
- 炸油条生坯入油锅的温度以()为宜。
- 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸
- 下列茎菜类蔬菜中,初加工时需要去老根的是