试题详情
- 单项选择题人体的必需脂肪酸是（）
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、复合脂肪酸
D、低级脂肪酸
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料
- 同类异形体是由一种（）
- 元素的性质决定于，该元素的原子核内（）
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于
- （）是用包的方法配的花色热菜。
- 熟食从冰箱取出后，必须热透才能食用。
- 肌纤维的细胞基质称为（）或（）。
- 什么是宴席？有何特点？
- “红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉，在操作时
- 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般
- 对蔬菜、水果的污染主要是（）
- 优秀的厨师必须是（）本菜系的烹调能手，并
- 猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适
- 以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖
- 糖由（）、（）、（）三种元素组成，大多数
- 西餐几种主要菜式是什么？各有什么特点？代
- 冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
- α-螺旋结构是蛋白质的一种（）
- 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜
- 下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）