试题详情
- 判断题冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 合成食用色素一般都存在着不同程度的毒性,
- ()决定肉的风味。
- 天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是()
- 从细胞组成上看,肌肉组织是由强有力收缩性
- 糖类主要是由碳,氢,氧3种元素组成的一大
- 脂肪组织可分为哪几类?肌间脂肪与肉的品质
- 卤菜的色、香、味全由()来决定̳
- 能调节人体中钙磷代谢的维生素是()
- 结合蛋白酶的成分含有辅助因子和()
- 制作“红烧划水”所需的主要原料是()
- 酥是用()火长时间加热的一种方法。
- 不会发生酶促褐变的物质有()
- 浙江菜选料精细,讲求造型。
- 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。
- 自由水包括滞化水、自由流动水和()
- 葱的辣味成分主要是()。
- 含有金属股的维生素是()
- 面粉按筋力可分为()、()、()。
- 理酸性食物中可能含有较多的()
- “炒鲜奶”要将油温加热至()下蛋清牛奶。