试题详情
- 单项选择题一份柠檬排的成本为10.4元,其销售价格为22.8元,柠檬排的成本毛利率为()。
A、12.4元
B、119.23%
C、85.25%
D、219.23%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 青菜馅的品味特点()。
- 制作荤清汤必须要选用猪蹄,因为猪蹄富含胶
- 搓制合桃酥皮属()皮类。
- 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖
- 人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为()
- 鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法
- 滑炒法要求操作敏捷,成菜时间短,芡汁应选
- “五生盘”是我国古代著名的冷拼,最早出现
- 关于石斑鱼性质叙述正确的选项是()。
- 无水奶油是由牛奶中分离出来的油脂产品。
- 席上点心精小玲珑,形态精雅美观,色泽艳丽
- 切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。
- 常用的蔬菜上市季节,荠菜()。
- 腌制500克的猪扒用食粉3克。
- 蛋清经高速抽打后,混入(),体积可膨胀8
- 鲜活原料是指活的原料。
- 水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓
- 使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照
- 造型艺术是用形象反应客观世界具体事务的一
- 鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和()三大类别。