试题详情
- 单项选择题高档宴会布置场地时,必须考虑的因素是()。
A、宴会的性质
B、菜肴的品种
C、酒水饮料的价格
D、成本核算
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在迎宾过程中,三人并行时,()。
- 藏族牧民多为一日四餐,第二餐为()点。
- 礼貌服务表现在餐饮服务人员的()上,即要
- 食品的基本条件是无毒无害,感官性状良好和
- 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会
- ()能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作
- 餐饮服务与服务同时出现。
- 平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、
- 客人零点用餐时,应在几分钟之内向客人提供
- 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是(
- 西洋式插花艺术一般以非洲一些国家为代表。
- 法式宴会服务的特点()
- 一般在常温下备用的酒水是白酒。
- 餐后甜酒大致可分为()。
- 宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光
- 法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种
- 大型宴会,每一桌服务人员的派菜方法()。
- 只要超过保质期的食品均应视为过期食品。
- 烟台红葡萄酒乙醇含量为()。
- 摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及()的搭