试题详情
- 多项选择题下列关于上菜叙述正确的是（）。
A、上菜时要为宾客介绍菜名
B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙
C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机
D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
- A,B,C,D
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