试题详情
- 简答题除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。
- 香兰素、麦芽酚
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
- 苯甲酸钠是常用的防腐剂之一，在其适用条件
- 简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。
- 最早采用编码系统的是（）。
- 芥子提取物属于（）
- 写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
- 发酵粉的组成可以包括（）。
- 如何配制浅红色色料？
- 在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（
- 每个食品添加剂品种规定的主要内容有（）
- 影响防腐效果的几个因素？
- 动物性天然香料包括（）。
- 食品添加剂可以用来掩盖食品本身或加工过程
- 最大无作用量（MNL）
- （）剂的作用是调和各种成分的香气，使主香
- 氢氧化钙具有使蔬菜保持绿色的作用。
- 根据色料的混合原理，黄色与蓝色相混产生（
- 溶菌酶提取，最简单的方法是从（）中提取。
- 可以用己烷从大豆中萃取大豆油。
- 硬脂酸钙是由（）和（）按不定比例组合的混