试题详情
- 单项选择题在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。
A、蔗糖；
B、果糖；
C、葡萄糖；
D、麦芽糖。
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在饮料生产中使用大豆磷脂，能改进饮料的组
- 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，
- 影响酸味的因素有哪些？
- 如果照射在物体上的光线全部被反射，这种物
- 油溶性香精主要用于（）。
- 焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）
- 所谓表面活性剂，是指在浓度很低时就能显著
- 谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。
- 柠檬酸是良好的（），可以使抗坏血酸作用增
- 下列安全性最高的防腐剂是（）。
- 在食品添加剂生产许可的实地核查可采用（）
- 卡拉胶与（）反应起乳化作用，使已有的乳化
- 写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
- 用于食品添加剂毒理学实验的动物包括（）。
- 不法商贩使用食品添加剂的主要问题是：一是
- （）既可以单独使用，也可以与香兰素、甘油
- 丙二醇脂肪酸酯的乳化能力不很强，故很少单
- 肉的绿色形成有哪三种情况？
- 总的来看，山梨酸类、对羟基苯甲酸酯类和苯
- 哪些甜味剂需引起注意？及注意事项。