试题详情
- 多项选择题在食品添加剂生产许可的实地核查可采用（）等方式进行。
A、查看现场
B、查看文件和记录
C、考察有关人员现场操作
D、企业员工测试
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。
- 油溶性抗氧化剂
- 下列（）是属于天然抗氧化剂。
- 钾明矾常用作复合疏松剂中的酸剂，与（）等
- 有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真
- 从事企业必备条件审查工作的审查员应当具有
- 由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂
- 简述胶基的组成和各类成分的作用。
- 请写出三个使用较广的油溶性抗氧化剂（）
- 无机盐缺乏有哪些原因？
- 食品乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的（）
- 酸味剂的功能作用有哪些，强酸的作用又主要
- 食品强化的目的包括（）。
- α-淀粉酶是酶制剂中用途最广，耗用最多的
- 并非所有食品添加剂都有最高限度。
- 食品发色剂
- 亚氯酸钠的水溶液在（）条件下具有稳定的漂
- 简述水分保持剂的种类。
- 简述对一般食品添加剂的毒理试验规定。
- 试述乳化剂在冰淇淋中的主要作用？