试题详情简答题在饮料生产中使用大豆磷脂，能改进饮料的组织结构，提高产品（）和（）。正确答案：稳定性；保鲜性答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题论述影响增稠剂作用效果的因素？生活中最常用的鲜味剂是什么？简述护色剂的作用。LD50简述天门冬酰苯丙氨酸甲酯的性质、缺陷与特夜盲症是由于缺乏维生素（）引起的。以下属于抗氧化机理的是（）油溶性香精主要用于（）。生活中最常用的鲜味剂是（）。简述发色剂的发色机理。迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力论述化学合成甜味剂的优缺点？食品增稠剂在食品中起什么作用？食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时（）是亲水性乳化剂阿拉伯胶在食品工业中得到了广泛的应用。其简述乳化剂的作用及其主要应用食品。就色光来讲，三原色指的是（）。乳浊液的重要性质有哪些？
