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简答题乳浊液的重要性质有哪些？
  • （1）外观。乳浊液的外观随原料的颜色、折光率的不同及分散相颗粒的大小而变化。
    （2）分散性。乳浊液的分散作用与乳浊液类型有关。
    （3）黏度。乳状液的黏度通常是随外相的黏度、外相对内相的比率和分散液珠、颗粒大小的变化而变化，所以乳浊液的黏度也取决于乳化剂的类型和浓度。
    （4）颗粒大小。颗粒大小通常用内相颗粒直径表示。如果大小相同，通常用乳浊液颗粒大小的范围表示，也就是说用颗粒最小值和最大值表示颗粒存在的范围，含有较小颗粒的乳浊液是均匀细腻的，含有较大颗粒的乳浊液是粗糙的。
    （5）微粒电荷。乳浊液的分散相都可以用电泳的方法判断微粒所带电荷，这种电荷可能是一种组分电离引起的或非离子乳浊液的电子摩擦引起的，这种电荷在离子体系中比在非离子体系中多得多。
    （6）导电性。乳浊液的导电性是由连续相的导电性决定的，水包油型乳浊液的导电性好，而油包水型乳浊液的导电性差。
    （7）pH。根据乳化剂特性，非离子乳化产品适用的pH在3～10范围。
    （8）稳定性。稳定性是乳浊液的重要性质，稳定性要通过储藏的时间、黏度及储藏环境等来考察。
    （9）防腐。乳浊液在制备和使用过程中会受到微生物的污染，商业出售的产品中因含有防腐剂而不会出现微生物过速增长，用防腐体系保护乳浊液是很有必要的。

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