试题详情
- 判断题果糖、葡萄糖和麦芽糖都可以用淀粉为原料用酶法或酸法制造。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记
- 以下乳状液的类型分别为()、()。
- 在食品添加剂生产许可实地核查中,被抽查样
- 乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)作为
- 以下是丁基羟基茴香醚(BHA)的分子结构
- 简述食品增稠剂在食品加工中的作用?
- 食品中防腐剂的测定,应选用下列()组装置
- 下面关于黄原胶正确的说法是是()。
- 菠萝蛋白酶可以用做()。
- 简述磷酸盐的作用都有哪些?
- 根据来源分,属于食用合成色素的有()。
- 简述胶基的组成和各类成分的作用。
- 写出2种膨松剂的名称。
- 合成色素多属于()染料,无营养,对人体有
- 如何使樱桃变为绿色?
- 下列哪种防腐剂是禁用的?()
- 强化铁时,不适用于不宜着色的食品中的营养
- 耐高温α-淀粉酶制剂是以()采用深层发酵
- 碱性疏松剂又称为膨松盐,主要是()、()
- 根据色料的混合原理,黄色与蓝色相混产生(