试题详情
- 单项选择题中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A、便于宾客辨认
B、便于席间服务
C、合理利用空间
D、符合宴会标准
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料
- 服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌
- 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，
- 餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。
- 一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一
- 铺台布时，正面股缝朝上，中线对正主人位和
- 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、
- 下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（
- 在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从
- 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（
- 根据上菜分菜服务，冷菜吃到（）时上热菜。
- 哪种酒被尊为我国的国酒。它以独特的色、香
- 中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一
- 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的
- 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的
- Solerosystem（烧乐蜡法）是哪
- Remy Martin是苏格
- 加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配
- 菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品
- 请叙述餐饮服务的六大技能。