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- 简答题发酵级数确定的依据是什么？
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（1）一般由菌丝体培养开始计算发酵级数，但有时，工厂从第一级种子罐开始计算发酵级数，谷氨酸：三级发酵，一级种子（摇瓶）→二级种子（小罐）→发酵；青霉素：三级发酵，一级种子（小罐）→二级种子（中罐）→发酵。
（2）发酵级数确定的依据：级数受发酵规模、菌体生长特性、接种量的影响。
（3）级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般2-4级。
（4）在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一个方面。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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