试题详情
- 单项选择题西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微（）
A、咸
B、辣
C、苦
D、甜
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 维生素E遇热极易破坏。
- 宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。
- 中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在
- 把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。
- 根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要
- 营养素在人体中的作用有：供给肌体热能和调
- 餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身
- 非计划性消费属于经济型消费。
- 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
- 餐厅、用餐环境、食品的质量等都有选择，是
- 咖啡原产于印度尼西亚。
- 女服务员的面部要求是（）。
- 上菜口应安排在（）。
- -6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存
- （）的需求是宾客最高层次的心理需求。
- 中餐宴会的特点叙述不正确的是（）。
- 西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）
- （）主要用于门灯、公用灯、厨房灯等处。
- 烟灰盅在（）烟头以上要更换。
- 改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预