试题详情
- 单项选择题以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是()。
A、面条
B、桃酥
C、花卷
D、馄饨
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()常用于大型点心的铺衬。
- 影响面团质量的因素有哪些?
- 茶点的规格要(),以便于客人方便品尝。
- 亚硝酸盐的中毒剂量是()克。
- 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成,主要用于
- 陕西洋县不属于()主要产地的
- 人体每日摄入的(),应占进食总热量的10
- 第一次纪录了我国酵面制作技术的古籍是()
- 泡油时,能使肉料易于在油中迅速分散是()
- 制作“三丁馅”的工艺流程是:猪肉、鸡肉、
- 标准的海蟹浓汤的口感是()。
- 食品雕刻主要用于菜肴的()。
- 命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的
- 蛋糕浆呈糊状,一般用()。
- 花生在我国的栽培品种有()、多枝型、珍珠
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的
- 我国膳食结构中热能的主要来源是()。
- 每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。
- 下列属于鲁菜特色味型的是()。
- 物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用