试题详情
- 单项选择题食品雕刻主要用于菜肴的()。
A、主料
B、配料
C、围边
D、搭配
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()不是食物中毒的特征。
- 中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间
- 水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面
- 制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。()
- 下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是(
- 客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为
- 平衡膳食要求营养素之间在功能和数量上保持
- 机械设备可以适当超负荷运转,但应尽量避免
- 冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色
- 使用电子消毒柜要注意用电安全,并注意温度
- 制作蔬菜汤要先用()和蔬菜制作汤码。
- 在烹饪原料的腌渍保藏法中,一般食盐的浓度
- 菜肴口味的组配应符合季节的要求,一般夏季
- Almond的中文意思是()
- 保管食盐时环境的相对湿度应为()
- 中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风
- 食盐对发酵面团的()产生影响。
- 全蛋糊的最佳配料比例是:面粉25%、淀粉
- 每次使用烤箱前应详细阅读使用说明书,避免
- 制作海蟹浓汤要先把海蟹()。