试题详情
- 单项选择题大小曲混用工艺的发酵期是（）天。
A、21-30
B、30-45
C、45—60
D、60—90
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
- 葡萄酒按其色泽可分为（）、（）和（）。
- 简述原料高粱及其如何处理。
- 用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）
- 酿造业就是建立在利用（）的发酵和控制（）
- 对选定的供应商，公司与之签订供应合作协议
- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
- 茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过
- 简述圆筒体锥底发酵罐发酵的缺点
- 简述红葡萄酒的颜色
- 洗瓶剂中螯合剂的主要作用是（）。
- 简述葡萄酒行业新世界与旧世界。
- 由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提
- 如何对啤酒花的外观质量进行鉴定？
- 简述啤酒过滤后发生的变化？
- 简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
- 白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
- 酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
- 酒花的贮藏指数（HSI），刚采摘时的香花
- 葡萄汁进行改良的方法有哪些？