试题详情
- 单项选择题净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）
A、发生变化
B、保持一致
C、保持不变
D、加工后的重量大于加工前的重量
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 液化气灶点火时必须执行火等气的原则，千万
- 水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。
- 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成
- 马乃司应放于0℃以上的冷藏柜中冷藏保存。
- 泡油炒的工艺程序有九大步骤，请按顺序写出
- 下列内容中符合陈制火腿加工的选项是（）。
- 冷菜间内应设置专用的食品（）和（），专用
- 以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）
- 热水锅焯水适合的原料是（）
- 食物彻底燃烧时所测定的能值叫（），也称“
- 科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和
- 调味品单件产品的核算方法为（）
- 蛋中的脂肪含量约为（）。
- 油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
- “Bakingoven”的意思是烤炉。
- 《中华人民共和国食品卫生法》第一章就规定
- 大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养
- 制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（
- 下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀
- 营养强化要有针对性。