试题详情
- 单项选择题制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
A、炸土豆条
B、炒意大利面条
C、煮胡萝卜
D、煮土豆
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下关于火腿的评述正确的是（）。
- 下列食物中能引起皂苷中毒的是（）。
- 馒头机又称面坯分割器，通常使用的有直条面
- 一般情况下，面包面团在烤盘内排放时，相互
- 妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低
- 养殖肉鸡中的脂肪含量平均为（）。
- 在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺
- 牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔
- 制作海鲜批的原料有豆蔻粉。
- 哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）
- 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）
- 制作猪肉批的原料有（）。
- 拍粉：
- 烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放
- 所谓经济管理方法，就是指依靠（），运用经
- 对肠道传染病患者、带菌者、患上呼吸道感染
- 蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。
- 牛乳可以提高面点制品的（）
- 温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面
- 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要