试题详情
- 多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A、法律
B、法规
C、规章
D、规范性
- A,B,C,D
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热门试题
- 食品处理区分为（）
- 在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭
- 专间内温度应不高于（）。
- 火锅类食品的加工制作有什么要求？
- 现磨谷物类饮品
- 餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）
- 食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有
- 垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接
- 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业
- 熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设
- 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查
- 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料外观查
- 食品处理区天花板的涂覆或装修材料（）。
- 防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）
- 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响
- 专用操作区
- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用