试题详情简答题混合果肉饮料正确答案：用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成品中果浆含量（质量体积分数）不低于200g/L。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题试述尸僵形成的原因，尸僵发生的过程经历哪调制乳粉罐头食品装罐时的工艺要求：（）。发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解果蔬汁饮料分析干燥引起蛋白质变性的原因。食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖食品的风味是指什么？巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为（）。什么是保鲜剂？什么是罐藏食品的黑变？不论何种干燥方法，其工艺条件的选择都应尽简述食品抗氧化剂作用。气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）果蔬干制过程是以下哪种过程（）。电离辐射在食品保藏中可起到（）、（）、（简述辐射使微生物、寄生虫、昆虫等死亡的原发烊
